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【佳家拜祖先】2024年|清明節祭祖|團圓樂

佳話

By佳話

2024-04-07 12:40

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【佳家拜祖先】2024年|清明節祭祖|團圓樂

  按家族往例,我們家的清明是拜農曆三月初三,適逢四天連續假期,所以提早在三月初三最近的星期日祭祖。

  連續假期有三天,開立好菜單,早上採購食材,下午準備家常菜,因為是清明節,本想著要開車前往離家不遠的九份山區購買知名草阿粿,想著這幾日餘震不斷,山區路段不穩定,所以就改買家裡附近市場賣了將近一甲子的阿婆草阿粿,按現況隨時調整採買食材的步調,祭祖必須按規矩照起工,但也可以有彈性。

  這一次做幾道新菜,湯咖哩﹑雞蛋地瓜麵包,還有自製潤餅卷皮,照片中有三捲潤餅卷皮是胡蘿蔔口味,我將調好的麵糊加上胡蘿蔔汁做出來的,本來一共有七張餅皮,但在包的過程中,發現厚度太厚,不如預期中來的有彈性,所以只成功三張餅皮,剩餘的就使用市售餅皮替代,那些剩下的餅皮留下來做蛋餅。

  另外將雞蛋與地瓜混合之後,裹在圓麵包中間,用抹刀將餡料塞進麵包時,忍不住的越抹越多,麵包好像張大嘴巴開口笑似的,拿起來小而沉,祖先一口咬下,餡料滿溢的飽滿,吃的滿足最重要。

  這一次有一道菜,是原住民在小米豐收時會製作「阿拜」與「吉拿福」,形狀像是粽子,裡面主要是小米,用野菜「假酸漿葉」和「月桃葉」包裹綁成長條形狀。吃起來清香爽口,內餡隨著不同族群或部落有所不同,蒸過之後稍微降溫時最好吃,這次就納入清明節祭祖的菜餚之一。

  讓祖先嚐鮮,也做幾道往例會出現在祭祖桌上的菜,羊肉湯,燉肉,烤雞腿,白菜滷,從每次的做菜發想,老菜色會更多樣化,新菜色是讓自己有新的學習。

  祭祖不難,就是做事去,做完就踏實,如此週而復始循環而已。


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【延伸閱讀】
《祖先》二版〔上 + 下〕內文簡述:www.268.tw 〔台語諧音:拜祖先各路發〕

【註】圖示連結引用自〔讀書會|部落格〕網址:www.5588.tw


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吳佳樺,別號/佳話。沒有豐功偉業,只有小市民的人生經驗,與家庭主婦的生活體驗。 我的身體,從執行《一定瘦》開始轉變;我的家庭,從看過《祖先》書在家拜祖先後開始紮實;我的心,從戴上心念珠後開始認識人生。