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【佳家拜祖先】2024年｜清明節祭祖｜團圓樂
按家族往例，我們家的清明是拜農曆三月初三，適逢四天連續假期，所以提早在三月初三最近的星期日祭祖。
連續假期有三天，開立好菜單，早上採購食材，下午準備家常菜，因為是清明節，本想著要開車前往離家不遠的九份山區購買知名草阿粿，想著這幾日餘震不斷，山區路段不穩定，所以就改買家裡附近市場賣了將近一甲子的阿婆草阿粿，按現況隨時調整採買食材的步調，祭祖必須按規矩照起工，但也可以有彈性。
這一次做幾道新菜，湯咖哩﹑雞蛋地瓜麵包，還有自製潤餅卷皮，照片中有三捲潤餅卷皮是胡蘿蔔口味，我將調好的麵糊加上胡蘿蔔汁做出來的，本來一共有七張餅皮，但在包的過程中，發現厚度太厚，不如預期中來的有彈性，所以只成功三張餅皮，剩餘的就使用市售餅皮替代，那些剩下的餅皮留下來做蛋餅。
另外將雞蛋與地瓜混合之後，裹在圓麵包中間，用抹刀將餡料塞進麵包時，忍不住的越抹越多，麵包好像張大嘴巴開口笑似的，拿起來小而沉，祖先一口咬下，餡料滿溢的飽滿，吃的滿足最重要。
這一次有一道菜，是原住民在小米豐收時會製作「阿拜」與「吉拿福」，形狀像是粽子，裡面主要是小米，用野菜「假酸漿葉」和「月桃葉」包裹綁成長條形狀。吃起來清香爽口，內餡隨著不同族群或部落有所不同，蒸過之後稍微降溫時最好吃，這次就納入清明節祭祖的菜餚之一。
讓祖先嚐鮮，也做幾道往例會出現在祭祖桌上的菜，羊肉湯，燉肉，烤雞腿，白菜滷，從每次的做菜發想，老菜色會更多樣化，新菜色是讓自己有新的學習。
祭祖不難，就是做事去，做完就踏實，如此週而復始循環而已。
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【延伸閱讀】
➡ 《祖先》二版〔上 + 下〕內文簡述：www.268.tw 〔台語諧音：拜祖先各路發〕
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