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【佳家拜祖先】2023年|中元節|祭祖樂

佳話

By佳話

2023-08-27 20:59

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 【佳家拜祖先】2023年|中元節|祭祖樂

  中元節祭祖之前,想著如何讓自己的廚藝,再往前跨越一小步,不是忙著採購更高端食材,而是想著如何規劃整場祭祖家宴,看起來更具規模感。 

  將一道菜,細分步驟處理,就像老茶房〔黎時國〕大哥教我成立自己的部落格一樣,事情要從細微處著手,在細節上下功夫,就會越做越進步。

  所以我想這一次就從調味開始變化,這一次餐桌上的醬汁,很多都是自己做的,「咖哩羊排」與「炸雞翅」,還有「牛排」的醬汁,全都採用自製。買香料與配料,再結合肉汁去做,其中有一道中式版本的「蔥薑醬」,是我家老茶房〔何秋格〕大嫂在祭祖前一日教我做法,家裡正好有食材,馬上進廚房試做,當作隔日的備用醬料之一。

  餐桌上的醬汁,雖然不是主角,但是卻能為主食加分,份量不用多,也能成為畫龍點睛的關鍵。

  祭祖時,免不了會有一些一直經常出現的「經典家常菜」,做這些菜的時候,比較有把握。日常恆久,也需要做點新的調整,所以這一次,我想大膽些,調整既有做菜方式,看見一道菜的產生,用不一樣的方式完成,是很有趣的事。

  做該做的分內事,目標一樣,但中途的過程,可以充滿樂趣,一道新菜,其實是會給自己帶來很豐富的感受。

  細微處,別人不一定會發現,但自己都知道,這份「知道」就會給自己帶來踏實。

  上香時,就只有三個字,那就是「照起工」,做我該做的事。

  就像「中元節」,一樣如往常在家拜祖先。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  


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【延伸閱讀】
《祖先》二版〔上 + 下〕內文簡述:www.268.tw 〔台語諧音:拜祖先各路發〕

【註】圖示連結引用自〔讀書會|部落格〕網址:www.5588.tw


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吳佳樺,別號/佳話。沒有豐功偉業,只有小市民的人生經驗,與家庭主婦的生活體驗。 我的身體,從執行《一定瘦》開始轉變;我的家庭,從看過《祖先》書在家拜祖先後開始紮實;我的心,從戴上心念珠後開始認識人生。