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【佳家拜祖先】2021年｜冬至佳節｜祭祖樂
後天是「冬至」，因為工作關係，所以提早於今日準備家常菜祭祖，感謝祖先，祂們是來成就家庭的「福星貴人」，家人們在同一門功課中，各自學習自己所欠缺的部分。
祭祖沒有最好，只能砥礪自己進步更多，如何從容準備，時間掌握拿捏，過程溝通協調，祭祖當日，平日裡還算寬敞的廚房，檯面上瞬間熱鬧許多，各類菜餚輪替在爐火上燒啊燒的，不光是燒菜而已，熱絡歡騰氛圍油然而生，每一道菜都親手去做，便是誠意的展現。
炸春捲自然是不能外買，新鮮潤餅皮難以購買，得提前電話向店家預定，潤餅皮取回後，當日就要動工，包夾上韭黃與蝦仁與肉絲，蝦仁得耐心挑除腸泥後剁碎，韭黃清洗後得攤開瀝乾，加上黑胡椒粉與少許鹽巴與肉絲拌炒，簡單食材，也能包出樸實滋味。
蒸雞滴下的雞油，一點也浪費不得，傳統鹹湯圓的湯頭，最是需要少許亮黃雞油作為陪襯，茼蒿容易讓湯底變黑，所以得另行川燙後加入，再配上自製的油蔥酥，湯圓吸收所有精華之後，自然是軟糯好入口。
當整桌菜即將擺滿祖先桌時，想起老茶房曾提及過，親手做的菜餚，自是要配上好酒，找出一瓶年份許久的老白酒，這一桌家常菜的份量，能量飽滿更升一級。
其實對待祖先的態度，就是對待其他人事物的縮影，祭祖是自我整理與檢視的鏡子，從細微之處細細梳理，內心會得到安心篤定，這是祭祖的精髓之處，妙不可言，只有做過才能體會。
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