【佳家拜祖先】2020年｜中秋節｜祭祖樂

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【佳家拜祖先】2020年｜中秋節｜祭祖樂

　　提前開立菜單，將祭祖食材備齊，調配烹煮順序，讓祖先在餐桌相見歡。

　　中秋節團圓日，是節慶也是課題，應答題目態度，祖先狀態與子孫同步。

　　食物含有能量，規劃祖先菜餚，重點在於飽滿，桌上的那盤油亮亮的「金黃雞」，我的剁雞技巧隨著次數進步，抹鹽比例拿捏得精準，雞屁股一定肥滿，這一道是重點菜，原因是因為家中長輩超愛，每吃必笑的合不攏嘴；色彩繽紛的豪華版「鮭魚炒飯」，盛盤起鍋之後，灑上炒熟的白芝麻，然後用最簡單的純白餐具凸顯食材本身的美麗；自己製作的麻辣鍋底料，用新鮮的牛大骨熬湯…

　　為了多點變化，這一次的「菇菇雞翅」，將雞翅灑鹽與黑胡椒煎到焦黃，配料用大蒜與新鮮的迷迭香為主，再放入新鮮菇類，然後以白葡萄酒收汁，起鍋時再綴上新鮮的迷迭香，整道菜凸顯了獨特的香味。

　　這是一道漫長道路，得帶著勁過生活，從祭祖觀察自己，小小的每一念，像咕嚕咕嚕的泡泡一樣，這些念想泡泡，無非都是要看見最真實的自己，忙碌廚娘只是表象的包裝紙，中間包裹的糖心，正是祭祖過程會赤裸裸的看見自己處事應對的優劣點。

　　所以說，祖先是來圓滿我們的，中秋月團圓日，陰陽兩安的團圓，正是上蒼賦予最珍貴的禮物。