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 【佳家拜祖先】2020年｜元宵節｜祭祖樂

　　開菜單﹑買菜備料，緊接著就是進入烹飪狀態，從除夕到大年初九阿嬤祭日，接連第三場到來的就是元宵節。

　　元宵節這一次嘗試著做「港式蘿蔔糕」，白蘿蔔刨絲之後，入鹽巴幫助出水，將切碎的芹菜﹑蔥與香菜，一併入油鍋拌炒一會兒後加水悶煮，緊接著將臘肉﹑香菇﹑香菇﹑蝦米也入鍋拌炒。另外將調好比例的在來米粉﹑玉米粉加水攪拌均勻成粉漿，然後再把粉漿慢慢倒入蘿蔔絲鍋中，鍋內保持一定的溫度，耐心把粉漿與蘿蔔絲與備料扮勻，再準備一個適合的容器，容器內抹油，或者是將容器以錫箔紙包覆之後，再將炒好的混合狀粉漿倒入容器內，以中大火熱蒸一小時就完成了！待隔日祭祖切成等比大小塊狀乾煎即可。

　　另外一道嘗試的新菜色「回鍋肉」，祭祖前一晚先將一條五花肉入電鍋悶蒸，祭祖當天切片，入鍋煎到微微焦香盛起，鍋內的油脂留下，緊接著爆香薑片與蒜末，再將切好的香菇﹑筍片與洋蔥入鍋爆香兩分鐘，與五花肉一樣也盛起備用，再加入花椒﹑乾辣椒與豆瓣醬等調味料拌炒出香氣之後，再把兩樣都盛起的五花豬肉片與蔬菜備料一併入鍋，加一點點水，用中小火悶煮十分鐘，起鍋後再加入少許小黃瓜快速拌炒，就是一道好吃的料理。

　　「花椰菜炒干貝」﹑「清蒸九孔」，還有「梅汁豬肉」，以及「紅豆塔」，也都是這一次端上祖先桌的新料理。另外也讓孩子自行完成兩道料理，親手端上祖先桌….

　　祭祖是一場漫長卻別具意義的傳承，眼前看見的不一定是真實，而看不見卻存在的龐大祖先群在另一度空間真實存在著，《祖先》套書符合世間邏輯法的概念，祂同時是《不存在的真實》套書下其中之一的生命真相，我從字裡行間察覺到一股正向能量場，老茶房套書正是幫助閱讀者從自己架構的假性故事抽離，然後短暫進入真實之中，產生的情緒﹑念想，往往被虛假所束縛綑綁，於是你會發現身處在夢中，卻以假當真的執迷。

　　察覺到虛假，才有往真實邁進的動力，繞了一大圈，才發現根本不用白費氣力，只要盡本份就好，其中一項最重要的本份，就是好好拜祖先。

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【延伸閱讀】
➡ 《祖先》二版〔上 + 下〕內文簡述：www.268.tw 〔台語諧音：拜祖先各路發〕

【註】圖示連結引用自〔讀書會｜部落格〕網址：www.5588.tw  

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