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上個星期六,買完一週份量菜色,回家整理完備後,取出不鏽鋼茶壺,然後接著在爐上用另一個茶壺煮水,往兒子房間走去,從堆疊整齊的茶盒取出其中一款老茶,手捧著小碟盛裝好的「剝碎老茶」,走到爐火邊靜待水滾沸,接著打開不鏽鋼茶壺,將老茶倒入後,緩緩搖晃茶壺,好讓老茶均勻平鋪在壺底。
今天,我用同一款茶,但採用分次沖泡法,將煮沸熱水緩緩倒入壺中,每次沖泡聞到茶湯散發出香氣,並透過茶香傳達給身體安穩厚實力量,再繁雜的心緒,都可以隨著煮茶過程儀式隨之沈澱。
按照老茶房部落格所介紹其中之「三沖三泡」,可以細切喝出茶湯由淡轉濃的豐富層次,淡味因為熱氣散發強烈香氣,濃烈滋味卻因為溫度稍降而喝出茶湯滑嫩口感。
好好喝喔~怎麼會這麼好喝~同一片老茶,仍可以透過各種沖泡烹煮方式喝出驚艷與驚喜。
一成不變的沖泡方式,制式化的生活固定儀式,不妨嘗試去做些改變,與老茶激盪出另一種火花,也許更能體會老茶房經常在文字敘述中提及的:「老茶是活的!」這一句再真實不過的話。
▎看文賞茶:茶水間-陳年普洱茶總覽
※此照片為工藝流程繁複的日本小鹿田燒小皿,那古著細巧的手工花紋,正好與家中的「老茶」相互襯托,老茶在進入茶壺中烹煮前,倆相短暫相會卻留下百看不厭的質樸畫面。
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▎《話說 天地方圓普洱茶》套書 內容簡述
▎《壹. 喝茶樂》|《貳. 藏茶趣》|《參. 談茶喜》|《肆. 賞茶悅》
【註】圖示連結引用自〔讀書會|部落格〕網址:www.5588.tw
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