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 【行行出狀元，業業有職人】

　　我是漁業界的一名行政小職員，諷刺的是，我不懂得如何面對一尾魚，不懂得處理，也就更別說「料理」。  

　　接觸《一定瘦》理論之後，才逐漸瞭解每種食物都有其獨特能量，轉個念想，我每天從公司窗戶望向的海港之中蘊藏著種類豐富的蝦蟹魚類，身處於地利之便，卻可惜此絕佳資源。

　　然而，漁民總是在海上亮度最強之時，也就是「滿月」之日得停止出海作業。

　　抓準漁民得順天工作的步調之後，佳話只要工作一結束，就會開著車到公司鄰近的海港凸堤碼頭，時不時都有剛進港的漁民，正在處理當天所捕撈到的魚貨，海港凸堤上漁村婦女機車上必備的物品，一定有簡易秤重器與基本處理小工具，她們在烈陽下，戴著棉帽口罩與熟識之人閒話家常，不變的是，站在岸邊等待家人平安進港的眼神，總是令人為之動容，只要船一靠岸，便抓緊時機熟練俐落處理魚貨，好讓魚貨呈現絕佳新鮮狀態。

　　佳話懷抱著也想學會基本處理魚貨的技能，於是經常跑到海港凸堤碼頭去詢問漁村婆婆媽媽們，眼睛盯著她們連話都顧不得說的「俐落手技」，去除魚鱗原來還是有著既定的模式可尋，如何將清理魚體容易腐壞之臟器，甚至還得在快中求精，留下好吃的魚肝與魚卵，那可還真是一門高深學問。

　　漁村婦女眼見我是真心想要學習料理魚身的基本功夫，還特地送我一把刮除魚鱗的小工具，她說這種傳統刮除魚鱗器，大抵都得在港邊附近五金行才找得到，而且根據她們多年經驗累積，自己心裡都有一把最順手好用的刮除魚鱗器。

　　「職人」，通常都各自有其一套紮實的基礎功，才能往下延伸至學海無涯的各個學習路程之中，於是，我也開始試著自己在家學習處理新鮮魚貨，兩眼與閃閃發亮的魚體在自家廚房水槽中四目相交之時，學著耐心地去建構處理魚貨的基本SOP雛形。

　　原來再笨拙的人，只要憑藉「想要學習」的正向心態，都能從中體會「做中學」的樂趣，民以食為天，老茶房出版的《一定瘦》飲食順序理論之下，背後蘊藏著深不見底的人生道理，原來，能夠善待自己一餐一食還真是不容易，但也因為不容易，所以要更加努力，我也還在學，也有好多需要修正的心態，從吃食之中觀察自己，那可真是再真實不過的一面鏡子。

※圖片為漁民贈送的小魚，我也還在學習用恰到好處的手勢與力道處理魚體，料理過程的態度，自己都可以細微察覺情緒當下呈現的面向，食物本身甘願釋放多少能量？無須耗心神去衡量能量多寡，只要一入口就知曉。

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【延伸閱讀】
➡ 《生命基金》 內文簡述〔三版〕
➡ 《一定瘦》 內文簡述〔五版〕

【註】圖示連結引用自〔讀書會｜部落格〕網址：www.5588.tw

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