【甘味人生】

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【甘味人生】

　　這幾天，台灣北部海岸沿岸的白帶魚捕獲量大增，於是公司也向幾艘漁船收購白帶魚，新鮮上岸的白帶魚切除魚頭﹑魚尾以及撥掉內臟，以真空包裝在門市部販售。

　　於是，我央求兼拜託加工部門的同事，替我留下適量白帶魚的「魚肝」，我打算將它們料理成晚餐桌上的佳餚。同事不解的問道：「這會好吃嗎？」

　　當然好吃，嚴守《一定瘦》飲食原則是首要條件，而食物只要新鮮就都好吃，還有吃食者對待食物的態度，才是決定攝取多少能量的關鍵。

　　一尾魚，無論是魚頭﹑肉身或是新鮮的魚肝，都各自富含其不同的營養素，況且當地所盛產的食物，正是上蒼賜予的珍貴食材。

　　於是，下班後立馬飛奔回家，把同事原本打算丟棄的白帶魚魚肝，當作寶貝似的帶回家，耐心去除魚肝裡的些許血水，再用少許米酒浸泡十分鐘。

　　等待浸泡時間準備佐料，再將魚肝以餐巾紙擦拭乾淨，接著輕手將滑嫩的魚肝放入鍋中，魚肝與不鏽鋼鍋碰撞的滋滋聲音悅耳，然後轉小火耐心乾煎，為的就是讓魚肝保持其滑嫩口感，接著再將佐料依序拌入，起鍋前再倒入微量醬油，好讓魚肝表面出現焦香感。

　　這盤魚肝，入口後的甘香味溢滿口腔，入口即化的軟嫩口感…

　　還好～新鮮魚肝沒有因為制式化作業，成為垃圾桶中的丟棄物，眼前平日看多了不足以為奇的食物，其實蘊含著豐富能量，映照在生活道理，以往你不曾鬆動評價的人事物，會不會正因為你的「自以為」，因而忽略漠視對方的優點。

　　一盤魚肝，吃到了食物本身的營養，過程中，第一念迸出生活道場的珍貴領悟，我想這就是食物奉獻己身，最真心的餽贈吧！

※圖片為內文敘述的白帶魚魚肝。
此味只應天上有，人間能夠幾回嚐？這是監禁場中可遇不可得的真滋味。

【註】圖示連結引用自〔讀書會｜部落格〕網址：www.5588.tw

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