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 【佳家拜祖先】2025年｜端午節祭祖｜團圓樂

　　端午節到，天剛亮，就進廚房準備祭祖菜。

　　祭祖事多，要忙著想出菜順序，趁一有空的時候就清洗整理，等到菜做好檯面也處理乾淨。然後再依序下一道菜流程，全身性投入在祭祖流程中，一道接著一道端往祭祖桌上。

　　這一次預先提早試做「滷味雞翅」，第一次做的時候，覺得口味太過濃口，於是這次端午祭祖，調整配方再做一次，有往心裡想要的味道再更進一步。祭祖的菜必須耐吃，然後隨著季節食材不同讓耐吃的家常菜，成為祭祖記憶之一。

　　每年的端午節，掌廚者必須得捉摸著家人的味蕾，想著大家喜歡的粽子類型，還有粽子裡必須出現的配料，粽葉各有所異，混著米飯或蒸或煮，香味也不盡相同，每到端午節，傳統食物成為彼此之間熱烈談論話題，打開粽子，就像打開潘朵拉的盒子，處處充滿驚喜…

　　祭祖告一段落，我為自己拿上一顆「紅豆鹼粽」，灑上一點點脆口砂糖，逕自在口中慢慢咀嚼…，真好吃，我對自己這樣說，端午的當令食物端上祭祖桌，燃香請祖先開懷享用，看著這桌滿滿的菜，我想祖先跟我也是相同的心情。

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【延伸閱讀】
▍《祖先》二版〔上 + 下〕內文簡述：www.268.tw 〔台語諧音：拜祖先各路發〕

【註】圖示連結引用自〔讀書會｜官網賣場〕：

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