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【處處是道場】之：抹布記

【溫兜ㄟ大嫂】

　　所有的家事裡，我最喜歡的就是「洗抹布」。

　　抹布上手，摸摸它的觸感與厚薄度，上下先掂量重量，想像與水結合之後的份量感，還有一塊抹布的大小，要哪種搓揉方式，能夠最不費力氣就擰的乾，才是一條稱職的好抹布。

　　抹布在廚房裡份量尤其重，它肩負清潔工作，還有抹布使用後保持的狀態，就能夠想像家庭主婦面對烹調時的態度。

　　這個細節，是有一天我看到某台節目裡，介紹全世界各地的米其林主廚在廚房裡的堅持與要求，每個廚師都有自己料理特色，一樣的是每位米其林大廚的那雙手，總掛著純白抹布在那擦啊擦的，雙眼緊盯食物，但雙手卻幾乎沒停過，不是在食材中游刃有餘，就是維持廚房重鎮的整潔。

　　一條抹布，配上靈巧的手，各種不同的起手式，各種不一樣的擦拭力道，一根指頭直挺掛住抹布，就能替代任何棒狀物擦拭細縫處，抹布折好一層再一層，變成小方塊後，將手掌壓在上方，緩緩滑過桌面，不用清潔用品也能將污垢擦拭掉大半。

　　煮完後，一口氣將廚房檯面與抽油煙機擦拭乾淨，接著拿出盆來，把所有使用過的抹布放到盆中，水流會讓抹布之間緩緩摩擦，拿出肥皂輕輕搓洗，然後忍不住在心裡稱讚抹布是最好的小幫手，沒幾下抹布又回到原來潔白狀態。再逐一檢查每條抹布狀態，通過的就讓它享受各別淋浴，然後對折後雙手一擰，一卷像飯團白白胖胖的抹布，按序擺放好，然後再攤開後晾曬在專用抹布架上，每餐煮好之後，進行到這個儀式，廚房的工作才算告一段落。

　　抹布是起，也是落，整個流程必須嚴謹，然後帶著愉快心情完成。

　　每回看著我廚房裡的抹布好夥伴，每回都忍不住的多看它兩眼，這種芝麻蒜皮不足以外人道的家內事，拿出來碎嘴寫上一篇「抹布記」，家事再繁瑣，還是能自得其樂找到樂趣。

　　舒暢的不只是抹布，還有自己的心也跟著踏實。

　　抹布終究也是要汰換的，每當我要向一條抹布說再見的時候，會將抹布再洗一次，然後折方整後，在心裡輕聲對它說：「謝謝！」。這個善待抹布的小動作，是有一次我看見老茶房〔何秋格〕大嫂在【讀書會】擦拭廚房時，不經意中透露出來的小舉動，大嫂善待抹布的畫面很美，我不曾忘，也不敢忘，不需多說，只要記著然後跟著做。

　　種子不是馬上就發芽成長為大樹，做中學才能領悟，忙碌的大嫂一定忘了這小事，但不經意耕耘，就落下了善根，人生啊！大部分都是被這些細微的小事，構築出生活的畫面，不一定要站在舞台上發光發熱，才稱的上長進，只有跟自己比賽才是真功夫。

　　抹布記事，蘊含人生真理，總會沾染酸甜苦辣，把自己擦一擦，然後擰乾淨之後再出發。

●以下是早晨整理廚房的流程，一共分為兩次拍照。

▎ 晨起煮早餐，先來杯老茶，雞排配上荷包蛋，未出鏡的電鍋內蒸著白胖饅頭。